2009-05-15 23:50:00.0
テーマ：BYJ カテゴリ：日記(今日の出来事)

0513

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誕生花：さんざし (Hawthorn)　　　花言葉：唯一の恋




　　　道は限りなくあれど わが辿る道はただ一つのみ

　　　花は数かぎりなくあれど わが願う花はただひとつのみ

　　　わが道を行かしめ給え わが花を咲かしめ給え

　　　- 坂村　真民 -




お昼に、どうしても、急に「だし」が食べたくて
「みょーが」を買いに、スーパーに走りました。

「だし」って・・・わかりますか？
東北でよく食べられるものです。
「だし」を知ったのは、数年前のテレビでした。

ダニエル・カール氏が「うんめぇ～んだぁ」と紹介してました。
作り方も簡単で、それからはまりました。

そのお宅によって、入れるものはさまざまだそうです。




私は、とりあえず・・・
きゅうり1本、なす1個、大葉数枚、みょーが2個をとにかくみじん切り
機械に入れたら、20秒～30秒ほど
あまり細かくしないで、ちょっと歯ごたえのあるくらい
味付けは、おしょうゆのみ

あったかいご飯にかけて食べました。
おかずは・・・いらない




ちょっと、食べ過ぎたみたい＾＾；
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



[コメント]

1.Re:0513

2009-05-16 00:31:47.0 芽生え

こんばんは＾＾

あつあつご飯にとっても合いそうで、おいしそうですね♪
今度作ってみたいと思います。

ありがとうございます♪
この画像もステキですね。

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2.Re:0513

2009-05-16 10:38:37.0 ひな

こんにちは。
コレ、美味しそうです^^
機械って、みじん切りカッターみたいなやつでしょうか？
ダニエルさんが食べてたのは、少し粘り気があったかな？
私のは、なす、大葉、みょうが、きゅうり、を適当に切って、
ビニールでくちゃくちゃ、ちょっと揉んで、
「牡蠣だししょうゆ」って、カルディーファー○で売っていて^^
それを少し、垂らします。漬物のような感じ。
邪道なんだろうけど、柚子、酢だち、とか、垂らすと、
もう～～～！最高。
ごはん、何杯もいけますね。
今度、「だし」って本格的なのを作ってみますね。(*^^)v

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3.0513芽生えさん

2009-05-16 10:40:02.0 byjun

おはようございます＾＾

アバウトに作って、ご飯にぶっかけて食してしまいましたが・・・
正統派「山形県郷土料理の『だし』」の作り方↓

新鮮な夏野菜を刻んで水にさらし（げっ！私は水にさらさなかった・・・）
和えるだけの、簡単郷土料理。
納豆昆布のかわりに（納豆昆布も入れず＾＾；）オクラを加えても美味！
（オクラは食べ終わってから気がついたのだった）
オクラや納豆昆布でよい感じにネバネバが出て、暑くて食欲がない日
にはご飯や豆腐にかけて食べてみてください＾＾

＊材料（2人分）
なす　1本
きゅうり　1本
みょうが　2個
大根　5センチ
大葉　3枚
長ネギ　1/4本
納豆昆布　大さじ2
白ゴマ　大さじ1
削り節　1袋（3グラム）
しょうゆ　大さじ1と1/2
塩　適宜

＊作り方
1.納豆昆布は湯大さじ2でもどし、よくかき混ぜておく
2.野菜は、粗いみじん切り
3.ボウルになめて塩味を感じるくらいの塩水を作り、みじん切りにした
　野菜を5分ほどさらし、水気を切る
4.ボウルに納豆昆布と野菜を入れ、白ゴマ、削り節、しょうゆを混ぜいれ
　冷蔵庫で冷やして出来上がり！

　↑　とまぁ、これが正統派の「だし」の作り方です。

一度お試しくださいね＾＾　おいしいと思います＾＾v


4.Re:0513

2009-05-16 11:29:50.0 きょこまま

ヾ(´▽｀*)ゝこんにちは～♪

ブログの頁でライラックのお花に引かれてたどり着いたのですが・・・

花より団子＾＾；

ダシ・・・・私も好きです～。

お家で作られるのですね～。
材料揃えると意外と高いかも～と・・・
いつも、お店で、出来てるものを買ってきてしまいます＾＾。

でも･･今度、作ってみたいと思います～(*＾＾*)

【納豆昆布】　←　初めて知りましたが、通常簡単に手に入るのでしょう
か？
レシピ、保存させていただきますね～(*＾＾*)

でも・・・ホント、食べ過ぎに注意ですよね～(*＾＾*)

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5.Re:0513

2009-05-16 19:39:33.0 kumachan

こんばんは＾＾。

このお部屋、「山形のだし普及推進委員会！？」みたいで楽しいです
ね＾＾v
本場の我が家では「なす、きゅうり、みょうが、大葉、枝豆、しょうゆ」のみ
で・・・粘り気もなく、あっさり食します。
それぞれの家庭の味がありますが・・・我が家の秘訣は枝豆(秘伝の豆・
だだちゃ豆)ですヨン＾＾b　香ばしいので、ぜひ、おためしくださいね・・・。

上の「言葉」・・・とっても身に沁みました＾＾；
子供を授かるということは、この上ない喜び、幸せですが・・・未熟な私
に とっては子育てとは自己との闘争だとシミジミ思える、今日この頃で
す＾＾；； 難しい～！！
今頃、壁にぶちあたっています＾＾；；

byjunさんは子育てに迷いはありませんでしたか！？

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6.0513ひなさん

2009-05-16 23:05:28.0 byjun

こんばんは＾＾

はい＾＾；
機械は、「フードプロセッサー」です（書いているときに、名称がすぐに浮
かんできませんでした）爆

これを作られるということは、ひなさんは東北のお方？ですか＾＾
ダニエル・カール氏の「だし」は、納豆昆布は入ってなく、とにかく細かく
みじん切りにして、まぜまぜしていたと思います。

ビニール袋にいれて、「もみもみ」←この手もありですね＾＾b

＞「牡蠣だししょうゆ」
探してみましょ＾＾　おいしそうだぁ～♪♪♪

＞柚子、酢だち、とか、垂らすと、 もう～～～！最高。
これもお試ししてみます。
いやぁ～毎日お昼が楽しみです＾＾v


7.0513きょこままさん

2009-05-16 23:11:14.0 byjun

こんばんは＾＾

「花より団子」でしたかぁ？　笑

先日、できているものがスーパーにあったので（去年まではありません
でした）
買ってみたのです。
だけど・・・いまいち、好みの「だし」ではなかったような＾＾；

「納豆昆布」、ありました、いつも行くスーパーに（イトーヨーカドー系スー
パーです）
乾物のコーナーにありました＾＾


8.0513kumachanさん

2009-05-16 23:25:45.0 byjun

こんばんは＾＾

「山形のだし普及推進委員会・埼玉支部」です（爆）

「枝豆」?!　メモします！＾＾〆
「刻むだけ」なのに、奥が深い「だし」ですね＾＾b
　
子育ての迷い？
「スポック博士の育児書」だとか、いろいろありましたけど、一切読みませ
んでした。
長女が生まれても、まだ兼業主婦だったし
職場が病院だったので、ナースや助産婦さん、ドクターなどにわからな
いことはいろいろきいて、なんとかやりました。
後から思えば（今頃ですが）、どこか違っていたのかもしれませんが
育て上げてきちゃったものは、もう過去のことなのだから悩んでも遅いで
す。
これからの人間性を、なんとか伝えていけたらいいんじゃないでしょう
か。
悩んでいて、ふさぎこんではいけませんよ＾＾　と思いますが・・・
笑顔がいちばん！、どーっつーこたーないわ！の母親が「いちばん」だ
と思いますです＾＾


9.Re:0513

2009-05-17 11:27:13.0 雨の庭のグリーン

こんにちは＾＾

冒頭の言葉、私もココロに沁みました。
悩んでいた１年前の自分を思い出しました。
そして、再び「わが道」とそこに咲く「わが花」を確信した今、私の背中を
そっと押してくれているような言葉です。
ありがとうございました。

「だし」・・・美味しそうですね～＾＾ｂ　自分で作るのはちょっと・・・なので、
recipeをprintoutして作っもらいます＾＾；
ただ・・・みょうがが苦手なので、どうしましょう・・・。

See you ・・・。


10.0513グリーンさん

2009-05-17 13:16:56.0 byjun

こんにちは＾＾

暑い夏の日・・・
食欲がねぇ～というとき、おいしいですよん＾＾v
みょうがは、省いちゃってください（笑）
みょうがが大好きでこどもの頃から食べてると、
私みたいに「おばか」になっちゃうから＾＾；


 
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