2010/07/23 23:08
テーマ:野菜 カテゴリ:生活・日常(グルメ・料理)

きゅうり

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娘が、お客様から北海道旅行で写した写真を頂いたそうです。

私が写した写真を入れて、お返しを送りたいというので

凍りついた「ナナカマドの実」 「残雪の大雪山連峰」・・・

なんてどうかな~と選んでみました。。。




家庭菜園でとれすぎたきゅうり。

サラダだけでは消化できない時に、ビール漬けや

からし漬けなど保存食にするのもいいですね~(*^。^*)



【きゅうりのキューちゃん漬け】

 * 材料 
  
    きゅうり 1kg    ・  唐辛子 適量(小10本くらい ) 

    生姜 適量(100gくらい)

    醤油 300cc   ・ 砂糖 150g

    酢  50cc     ・ みりん 50cc
                  

   * きゅうりは小口切り       * 唐辛子も小口切り
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   * 生姜は千切り       
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きゅうりは軽く塩を振り、洗い流した後、軽く絞っておきます。
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鍋に醤油、砂糖、酢、みりんを入れて沸騰させます。
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沸騰したら唐辛子、生姜を入れます。
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火を止め、きゅうりを入れて15分間置きます。(1回目)
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きゅうりをざるにあけて、汁を再度沸騰させます。
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火を止めたら、きゅうりを入れて15分間置きます。(2回目)
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これを4回繰り返すと出来上がりです~(*^。^*)
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私は、お砂糖を少し控えめに使っています(*^。^*)

生姜や唐辛子の量も加減して、ご自分のお好みの味を

探してみてくださいね~(*^。^*)


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