Ｄｅａｒ　Ｊａｅｈｏ

ムルキムチが食べたい

韓国では、今頃　

冬に食べるキムチを漬けて、

備える方が多いようです。


高校の先生のご両親も、

家族のために、

最近　８０株の白菜を漬けられたそうです。


白菜って、１株でも　結構な大きさなので、

どんなふうに漬け込むんだろう・・・

ふと　頭に　ドラム缶のイメージが浮かんできました。　^^;;

でも　たぶん、違うと思います。　　^^;;

別に・・・　　ひとつの入れ物で・・・　

なんてことないハズですよね。

漬物樽ぐらいの入れ物を　たくさん並べて・・・

そうそう、　先月　ヨンジュンさんが訪問された　

醤の工場のような感じ・・・


私は、冬といえば、蕪の千枚漬けを思い出します。

でも、自分で漬けないで、

いつも　京都のお店のを買っています。^^;;

母も、デパートで　老舗のを購入する派でした。

(義母は、蕪の酢漬けが大好物とのことで、　

　お酢たっぷりの自家製派です。)


キムチといえば、

やっぱり　白菜が主流なのかと思われますが、

私は、大根とか・・・　　スルメのキムチが好きです。

あと　白菜ならムルキムチが好きです。

ヨンジュンさんが　ムルキムチがお好き・・・とのことだったので、

何が食べてみたい？　と韓国のジェホ友さんに質問される度に

しつこく・・・　　苦笑　

　「ムルキムチ」　と言い続ける　私です。


でも、近所のスーパーには、ムルキムチは置いていません。

夏にコリアタウンで、購入した　ムルキムチは・・・　　^^;;

なんとなく　日本のお漬物の味に似ているような気がしました。

味付けは　自由なのでしようか・・・不思議です。


韓国のジェホ友さんのお母さまが　漬けてくださり、

ご馳走してくださった　ムルキムチは、

日本のお漬物とは違う感じだったように記憶しています。

やっぱり・・・　ものすごく　おいしかったんです。


日本の韓国料理店で　一度だけ食べた　ムルキムチも、

薄味で　美味しかったけれど・・・

やっぱり　ジェホ友　オモニのが美味しかった。。。


昔　スキー場(の民宿)で食べる　野沢菜漬けは、

めちゃくちゃ　美味しいけど・・・

長野県から持ち出すと、普通の味になるなぁって　

友達同士で笑ってたこと思い出しました。


やっぱり・・・

韓国で食べる　ムルキムチだから、

美味しいのかな。。。



あぁ～　　食べたくなってきた。

でも　日持ちしないから　空輸できない。

そう　考えると　よけいに食べたくなる　ヨン　　　　笑

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五味子茶

韓国のジェホ友さんが、

ヨンジュンさんがお好きだと

雑誌で読んだから・・・と、

７月に五味子茶の材料　

五味子の果実を送ってくれた。

彼女は、丁寧に　翻訳ソフトを使って、

夏の五味子茶の作り方が書いメモも、

添えてくれたので、

この夏は、アイス五味子茶を

楽しむことができた。


五味子の果実をさっと洗って、

水に浸して　一晩寝かして、果実を取り出せば完成なので、

簡単に　ヨンジュンさんの大好きな味なんだ～～って、

幸せ気分で　楽しむことができる。


ホットの場合は、熱湯に果実を浸すと、

すぐ　赤く色づくので、更に簡単　^^



大阪は、まだまだ　暑いので

どちらかといえば、アイスで頂きたいけれど・・・

一晩寝かす・・・というのが、

あっ　飲みたい！って　思った時に飲めないので、

(私しか飲まないので　毎日作り置く・・・というのは　ちょっと・・・　^^;;)

どうにかならないかな・・・

なんとか　いい方法はないかな？　　　って思っていた。


フっと　思い立って、炭酸水に浸してみたら、

あれれっ

１時間後にポットを覗いてみたら、　　いい感じに染まってた。^^


味も、私は　水に浸したときより、更に美味しく感じた。

飲みきれなくて　時間をおいたら、　更に真っ赤に色づいたが、

味は、苦みなど出たりせず、美味しいままだった。


今年の夏は、送っていただいた食材で作った料理や、韓国の麦茶・・・

コリアタウンで購入した　コーン茶など　韓国風に染まっている。


以前は、韓国風といえば、ひたすら辛い　という　イメージだったが、

キムチと　一緒に食べるお料理・・・　ということで、

結構　キムチ以外の食品は、うす味なんだと気がつくことができて、

辛いものが　あまり得意ではない私には、とてもうれしかった。


ヨンジュンさんと　韓国のファン共同で　制作中の旅行記。。。

やっぱり　旅は、美味しいものを食べることが、

魅力の半分は占めるから、

どんな　お料理が　紹介されるか　すごく　楽しみです。^^


　ちなみに、五味子茶は、酸味がきいていて、なんとなく　アセロラに近い気がします。

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おぉ～～～～～～～　ばってんナス

ばってんナス。。。

ヨンジュンさんが、ゴシレで試食された

生食ＯＫの茄子。

茄子なのに　生？　

私は、ナスが大好きです。

でも、子供は　ナスが嫌い・・・　(TT)

人参とか、ピーマンとかホウレン草などの緑黄色野菜

大好きな我が家の息子。

別に嫌いなナスを無理矢理食べさせなくても・・・

食事は楽しく食べたいし・・・

ということで、泣く泣く　我が家の食卓には

久しくナスが並ぶことはありませんでした。

その反動で(笑)　私は、

外食時「ナスときのこのパスタ」とか、「ナスの田楽」とかを

ついつい注文してしまっているのですが・・・。（＾ｍ＾）

ばってんナス・・・

「ばってん」というネーミングからも分かるように

熊本産。。。。

これはチャンス到来！＾＾

実は、以前　熊本に旅行した際に、熊本城の修復に

一万円以上募金をすると、

一口城主になれる・・・という企画がありましたので、

お城大好きな息子は、募金をしてみることにしたのです。

とっても気が利いた心遣いの感じられる企画で、

一口城主である息子にも、時々

「城主様」宛てのお手紙を送ってきてくださるものですから、

もう。。。城主様気分の息子は、熊本のニュースがあると、

ものすごく気にするようになり、

昨年　私と主人が「のだめ・・・」でちょっと話題になっていた

福岡県の大川市で開かれた合唱の演奏会に出演した際も、

熊本にも行きたい！と強く希望したので、

足を伸ばして熊本に立ち寄り、

城主様ご招待登城券を使って、再び登城してきました。

熊本城主としては、熊本産の「ばってんナス」を

食べず嫌いするわけにはいきません。(笑)

それに、生でも食べることが出来るナスなら、

調理をすれば、きっと　ナス特有のくせもなく、

ナス嫌いの人にも美味しいハズ！

そう考えていたところ、

以心伝心　^^ 熊本在住のヨン友さんが、

注文方法を教えて下さったのです。

　　　美味しかったです。　　

　　　息子も　「あっ。いいですね～～」と言って

　　　２本分の焼いたナスを食べていました。

　　　本当に　上品な味でした。

　　　さすがヨンジュンさん・・・

　　　と、心の中で想いながらだったので、

　　　尚更　美味しかったです。

　　　ＰＳ，私は　せっかくなので、

　　　　　　　調理前に　ちょっと　ドキドキしながら

　　　　　　　生でも食べてみました。

　　　　　　　生でも　ほんのり甘くて・・・

　　　　　　　ちょっと　青っぽい感じもしますが、

　　　　　　　サラダの食材としてこれから流行するかも

　　　　　　　って思いました。^^

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