ムルキムチが食べたい
韓国では、今頃
冬に食べるキムチを漬けて、
備える方が多いようです。
高校の先生のご両親も、
家族のために、
最近 80株の白菜を漬けられたそうです。
白菜って、1株でも 結構な大きさなので、
どんなふうに漬け込むんだろう・・・
ふと 頭に ドラム缶のイメージが浮かんできました。 ^^;;
でも たぶん、違うと思います。 ^^;;
別に・・・ ひとつの入れ物で・・・
なんてことないハズですよね。
漬物樽ぐらいの入れ物を たくさん並べて・・・
そうそう、 先月 ヨンジュンさんが訪問された
醤の工場のような感じ・・・
私は、冬といえば、蕪の千枚漬けを思い出します。
でも、自分で漬けないで、
いつも 京都のお店のを買っています。^^;;
母も、デパートで 老舗のを購入する派でした。
(義母は、蕪の酢漬けが大好物とのことで、
お酢たっぷりの自家製派です。)
キムチといえば、
やっぱり 白菜が主流なのかと思われますが、
私は、大根とか・・・ スルメのキムチが好きです。
あと 白菜ならムルキムチが好きです。
ヨンジュンさんが ムルキムチがお好き・・・とのことだったので、
何が食べてみたい? と韓国のジェホ友さんに質問される度に
しつこく・・・ 苦笑
「ムルキムチ」 と言い続ける 私です。
でも、近所のスーパーには、ムルキムチは置いていません。
夏にコリアタウンで、購入した ムルキムチは・・・ ^^;;
なんとなく 日本のお漬物の味に似ているような気がしました。
味付けは 自由なのでしようか・・・不思議です。
韓国のジェホ友さんのお母さまが 漬けてくださり、
ご馳走してくださった ムルキムチは、
日本のお漬物とは違う感じだったように記憶しています。
やっぱり・・・ ものすごく おいしかったんです。
日本の韓国料理店で 一度だけ食べた ムルキムチも、
薄味で 美味しかったけれど・・・
やっぱり ジェホ友 オモニのが美味しかった。。。
昔 スキー場(の民宿)で食べる 野沢菜漬けは、
めちゃくちゃ 美味しいけど・・・
長野県から持ち出すと、普通の味になるなぁって
友達同士で笑ってたこと思い出しました。
やっぱり・・・
韓国で食べる ムルキムチだから、
美味しいのかな。。。
あぁ~ 食べたくなってきた。
でも 日持ちしないから 空輸できない。
そう 考えると よけいに食べたくなる ヨン 笑
五味子茶
韓国のジェホ友さんが、
ヨンジュンさんがお好きだと
雑誌で読んだから・・・と、
7月に五味子茶の材料
五味子の果実を送ってくれた。
彼女は、丁寧に 翻訳ソフトを使って、
夏の五味子茶の作り方が書いメモも、
添えてくれたので、
この夏は、アイス五味子茶を
楽しむことができた。
五味子の果実をさっと洗って、
水に浸して 一晩寝かして、果実を取り出せば完成なので、
簡単に ヨンジュンさんの大好きな味なんだ~~って、
幸せ気分で 楽しむことができる。
ホットの場合は、熱湯に果実を浸すと、
すぐ 赤く色づくので、更に簡単 ^^
大阪は、まだまだ 暑いので
どちらかといえば、アイスで頂きたいけれど・・・
一晩寝かす・・・というのが、
あっ 飲みたい!って 思った時に飲めないので、
(私しか飲まないので 毎日作り置く・・・というのは ちょっと・・・ ^^;;)
どうにかならないかな・・・
なんとか いい方法はないかな? って思っていた。
フっと 思い立って、炭酸水に浸してみたら、
あれれっ
1時間後にポットを覗いてみたら、 いい感じに染まってた。^^
味も、私は 水に浸したときより、更に美味しく感じた。
飲みきれなくて 時間をおいたら、 更に真っ赤に色づいたが、
味は、苦みなど出たりせず、美味しいままだった。
今年の夏は、送っていただいた食材で作った料理や、韓国の麦茶・・・
コリアタウンで購入した コーン茶など 韓国風に染まっている。
以前は、韓国風といえば、ひたすら辛い という イメージだったが、
キムチと 一緒に食べるお料理・・・ ということで、
結構 キムチ以外の食品は、うす味なんだと気がつくことができて、
辛いものが あまり得意ではない私には、とてもうれしかった。
ヨンジュンさんと 韓国のファン共同で 制作中の旅行記。。。
やっぱり 旅は、美味しいものを食べることが、
魅力の半分は占めるから、
どんな お料理が 紹介されるか すごく 楽しみです。^^
ちなみに、五味子茶は、酸味がきいていて、なんとなく アセロラに近い気がします。
おぉ~~~~~~~ ばってんナス
ばってんナス。。。
ヨンジュンさんが、ゴシレで試食された
生食OKの茄子。
茄子なのに 生?
私は、ナスが大好きです。
でも、子供は ナスが嫌い・・・ (TT)
人参とか、ピーマンとかホウレン草などの緑黄色野菜
大好きな我が家の息子。
別に嫌いなナスを無理矢理食べさせなくても・・・
食事は楽しく食べたいし・・・
ということで、泣く泣く 我が家の食卓には
久しくナスが並ぶことはありませんでした。
その反動で(笑) 私は、
外食時「ナスときのこのパスタ」とか、「ナスの田楽」とかを
ついつい注文してしまっているのですが・・・。(^m^)
ばってんナス・・・
「ばってん」というネーミングからも分かるように
熊本産。。。。
これはチャンス到来!^^
実は、以前 熊本に旅行した際に、熊本城の修復に
一万円以上募金をすると、
一口城主になれる・・・という企画がありましたので、
お城大好きな息子は、募金をしてみることにしたのです。
とっても気が利いた心遣いの感じられる企画で、
一口城主である息子にも、時々
「城主様」宛てのお手紙を送ってきてくださるものですから、
もう。。。城主様気分の息子は、熊本のニュースがあると、
ものすごく気にするようになり、
昨年 私と主人が「のだめ・・・」でちょっと話題になっていた
福岡県の大川市で開かれた合唱の演奏会に出演した際も、
熊本にも行きたい!と強く希望したので、
足を伸ばして熊本に立ち寄り、
城主様ご招待登城券を使って、再び登城してきました。
熊本城主としては、熊本産の「ばってんナス」を
食べず嫌いするわけにはいきません。(笑)
それに、生でも食べることが出来るナスなら、
調理をすれば、きっと ナス特有のくせもなく、
ナス嫌いの人にも美味しいハズ!
そう考えていたところ、
以心伝心 ^^ 熊本在住のヨン友さんが、
注文方法を教えて下さったのです。
美味しかったです。
息子も 「あっ。いいですね~~」と言って
2本分の焼いたナスを食べていました。
本当に 上品な味でした。
さすがヨンジュンさん・・・
と、心の中で想いながらだったので、
尚更 美味しかったです。
PS,私は せっかくなので、
調理前に ちょっと ドキドキしながら
生でも食べてみました。
生でも ほんのり甘くて・・・
ちょっと 青っぽい感じもしますが、
サラダの食材としてこれから流行するかも
って思いました。^^
[1] |