Enta（12） です。
;)
明日!? 今日ですね、息子2が入学式。
桜の花は、この雨で桜吹雪。
お天気はあまり良くないようですが
彼にとっては、新しいスタート!!
楽しみにしてる、そのハツラツさが眩しいです。
«Korea enta!Newas» -12- より
韓国伝統酒を体験するために
詩人の パク・ノクタムさんを訪れてるものと
韓国伝統茶を体験されてるものです。
お酒の取材では、先生がおっしゃったエピソードの一つ
「もっとも精製が大変なお酒と、醸造に2年間かかるお酒と
どちらが作りたいか... 」 と、ヨンジュンssiへ訪ねた所
彼は、さらりと
『どちらもやって見たい!! 』と、言ったそうで
先生は、本当にそれが出来るか、疑問だったのですが
「まぁ～やらせてみれば...」と、やらせて見ることにしたそうです。
ところが、ヨンジュンssiは予定時間を5時間もオーバーして
その非常に難しいお酒を、作りきってしまった。んですって。
（やはり、その熱心さはさすがです....）
韓国の伝統的なお屋敷の門構えの映像から、始まります。
「最初はあっちに、桃の花が綺麗に咲いていました。」
「桃の花は綺麗ですよね」
と、ヒョジェ先生。 （この後は、この「」がヒョジェ先生）
｛子供が自分より先に世を去り、大人たちに捧げるお酒｝
｛つまり食事の時は、一度に多量の酒は飲ませない｝
｛消化を助ける作用に注目します。｝
と、ノクタム先生。 （｛｝このカッコは、ノクタム先生です。）
｛酒を２回 醸せば、度数の高いお酒になります｝
｛そのお酒を濾すと、マッコリであれ、あの澄んだ酒であれ
大きな釜で煮て、焼酎の陶器に入れて・・・
蒸留させると度数の高い焼酎が出来ます
蒸ます、そうすると色が出てくるですが、
それには2つの方法があります。
煮る方法は、お酒が澄んだ色になりません。
濁るんです。
それから、高温に触れると、すぐに色が薄くなります。
瞬間着色させる方法が、一番酒の色が鮮明です。
その方法が、よく選ばれていますが...
きつい酒なので、飲むのが難しいですね。
蒸留後に成熟させなければ、焼酎の匂い高梁酒の匂いがすると
お酒には、つまみとしてよい料理が伴わなければなりません。
人は、ある年齢になると消化吸収力が、衰え始めます。
消化吸収力が衰え、栄養がまともに供給されず
体が衰弱し始めます。
成長も止まります
「一杯ずつ飲めば体温まりますよ』
（少し赤くなる） と、スタッフの一人。
｛僕もお酒一杯で赤くなります｝
『はい、僕もです』
｛本当ですか？｝ 『はい』
｛飲めそうに見えますけど...｝
『そうですか？ それでも飲み続けます』 （笑）
｛赤い顔が良いそうです｝
そんな和やかな、お酒のお話は
"韓国の美をたどる旅"の中で、３２４ページにあるフォトの様に
先生の庭!? で、されたものです。
彼のエピソードは、「さすがぁ～～」と、感心してしまいますね。
今夜の所は、このお酒の話だけにしますね。
最後に・・・
このEntaですが、今回の放送が最後だそうで
他の映像は"History ofペ･ヨンジュン" の中で
紹介されるそうです。
それを聞き 「なぁ～んだ・・・。」 と、私は少しふてくしました。 (^^ゞ
