2010/07/23 23:08
テーマ：野菜
カテゴリ：生活・日常(グルメ・料理)
きゅうり
;)
娘が、お客様から北海道旅行で写した写真を頂いたそうです。
私が写した写真を入れて、お返しを送りたいというので
凍りついた「ナナカマドの実」 「残雪の大雪山連峰」・・・
なんてどうかな～と選んでみました。。。
家庭菜園でとれすぎたきゅうり。
サラダだけでは消化できない時に、ビール漬けや
からし漬けなど保存食にするのもいいですね～(*^。^*)
【きゅうりのキューちゃん漬け】
* 材料
きゅうり １ｋｇ ・ 唐辛子 適量（小１０本くらい ）
生姜 適量（１００ｇくらい）
醤油 ３００cc ・ 砂糖 １５０ｇ
酢 ５０cc ・ みりん ５０cc
* きゅうりは小口切り * 唐辛子も小口切り
* 生姜は千切り
きゅうりは軽く塩を振り、洗い流した後、軽く絞っておきます。
鍋に醤油、砂糖、酢、みりんを入れて沸騰させます。
沸騰したら唐辛子、生姜を入れます。
火を止め、きゅうりを入れて１５分間置きます。（１回目）
きゅうりをざるにあけて、汁を再度沸騰させます。
火を止めたら、きゅうりを入れて１５分間置きます。（２回目）
これを４回繰り返すと出来上がりです～(*^。^*)
私は、お砂糖を少し控えめに使っています(*^。^*)
生姜や唐辛子の量も加減して、ご自分のお好みの味を
探してみてくださいね～(*^。^*)
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