2010-07-23 23:08:31.0
テーマ：野菜 カテゴリ：生活・日常(グルメ・料理)

きゅうり

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娘が、お客様から北海道旅行で写した写真を頂いたそうです。

私が写した写真を入れて、お返しを送りたいというので

凍りついた「ナナカマドの実」　「残雪の大雪山連峰」・・・

なんてどうかな～と選んでみました。。。




家庭菜園でとれすぎたきゅうり。

サラダだけでは消化できない時に、ビール漬けや

からし漬けなど保存食にするのもいいですね～(*^。^*)



【きゅうりのキューちゃん漬け】

　*　材料　
　　
　　　　きゅうり　１ｋｇ　　　　・　　唐辛子　適量（小１０本くらい　）　

　　　　生姜　適量（１００ｇくらい）

　　　　醤油　３００cc　　　・　砂糖　１５０ｇ

　　　　酢　　５０cc　　　　 ・　みりん　５０cc
　　　　　             

　　　*　きゅうりは小口切り　　　　　　　*　唐辛子も小口切り
　　Photo　Photo

　　　*　生姜は千切り　　　　　　　
　　Photo　

きゅうりは軽く塩を振り、洗い流した後、軽く絞っておきます。
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鍋に醤油、砂糖、酢、みりんを入れて沸騰させます。
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沸騰したら唐辛子、生姜を入れます。
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火を止め、きゅうりを入れて１５分間置きます。（１回目）
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きゅうりをざるにあけて、汁を再度沸騰させます。
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火を止めたら、きゅうりを入れて１５分間置きます。（２回目）
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これを４回繰り返すと出来上がりです～(*^。^*)
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私は、お砂糖を少し控えめに使っています(*^。^*)

生姜や唐辛子の量も加減して、ご自分のお好みの味を

探してみてくださいね～(*^。^*)



[コメント]

1.Re:きゅうり

2010-07-23 23:48:41.0 ゆき☆

こんばんは(^^ゞ

プリントアウトしちゃいました。

明日の1品にいれます～^m^

ありがとう<(_ _)>

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2.Re:きゅうり

2010-07-23 23:57:47.0 じゃんだらりん

pansysさん　こんばんは。

わぁ～GOODタイミングだわ！

職場できゅうりをたくさん頂いて、今夜も酢の物、即席漬けにしたんです

早速、試してみますね。ありがとう～～～(*^o^*)

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3.ゆき様

2010-07-24 00:03:34.0 pansys

ネットで見て、作ってみたレシピなんです(*^。^*)

色んな作り方があるみたいですけど、これが簡単で美味しくできるので

ぜひお試しくださいね～♪

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4.じゃんだらりん様

2010-07-24 00:08:55.0 pansys

家庭菜園を楽しんでる方って多いでしょ(*^。^*)

私も頂く事が多いので、キューちゃん漬けにして

職場に持っていったり、チョットしたお土産にしています(*^。^*)

お裾分けすると皆さん喜んでくださるので、作るのも楽しいですよ♪

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5.Re:きゅうり

2010-07-24 00:27:16.0 ひぽん

こんばんは^^

わぁ～お　ありがとう*

私もプリントアウトしちゃったヨン。

ぬか漬けあさ漬け・・・キューちゃん漬けが加わりオンマ株
アップ・・・ね。

我が家もきゅうりがいっぱい。

ちょっと隠れて取りわすれたらもう大変^^;
大きくなりすぎて　もうお化け？？

毎日食卓に新鮮お野菜^^

今日の一番は　あま～いトウモロコシ　でした☆


6.Re:きゅうり

2010-07-24 03:00:05.0 きょこまま

pansysさんゞ(´▽｀*)ゝこんばんは～♪

私もレシピ頂きました～(*＾＾*)
実は前から気になっていたんです～【きゅうりのキューちゃん漬け】

我が家も実家から時々沢山届くので、これなら保存できますし
凄く助かります～UP感謝です(*^｡-*)-=☆ﾐ

美味しくてご飯がすすみそうですね～（笑）
食べすぎ注意ですね～。

お料理・・・３人兄弟の一人娘だったので、子供の頃から、多少は手伝わされ
たので、ある程度は作れると思います＾＾

でも現在は超手抜き料理ばかり作ってます～（笑）
pansysさんはお仕事もしてるのに、色々手作りされて尊敬です(*＾＾*)
又、レシピ教えてくださいね～(*^｡-*)-=☆ﾐ

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7.Re:きゅうり

2010-07-24 08:44:35.0 zakuro

おはようございます。

おいしそう～　　しゃきしゃき感が伝わってきます。
オット～よだれが...失礼。

ヌカ漬けはしてるけど、これも作ってみます。
主人は少し漬かりすぎたような酸っぱいのがお好みだから
お砂糖は控えめがいいかも。

又おいしそうなレシピがあったらよろしく～

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8.Re:きゅうり

2010-07-24 11:56:23.0 mariu

こんにちは。

キュウリのキューちゃん漬･･･。
４回も繰り返すのですね！！
これは大変だぁ。

聞いた話ですが、キュウリをとにかく塩に漬けて、
そうしたら１月くらいに塩出しをしてキューちゃんのような味付け
で漬けておいしく食べられるそうなのですが･･･。
塩漬けを置いておく場所の確保が問題です･･･。(^_^;)

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9.ひぽん様

2010-07-24 22:09:37.0 pansys

ひぽんさんは、ぬか漬けも漬けてるんですね～！

尊敬～(*^。^*)

そうそう、きゅうりのとり忘れって、そこまで大きくならなくても・・・^^;

ってくらい大きくなって、扱いに困りますよね～！

とうきびは、今年あまり甘くないかも～^^;

たまたま食べたのが甘くなかったのかもしれませんが。

でも、とうきびも大好きなので、冷凍して冬にコーンスープにして

食べます(*^。^*)

甘いとうきび、食べたいなあ～(*^。^*)

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10.きょこまま様

2010-07-24 22:17:37.0 pansys

ネットで調べたら、沢山の作り方がありました。

どこで見つけたら、もう分からなくなってしまいましたが

私もこのレシピに感謝してます～♪

子供が小さい時の生活、仕事をしながらよくやったなあ～と、我ながら

感心します～笑

仕事してるお母さんは、皆さん同じ経験をしてると思いますが、

帰ってきたら洗濯機を回し、台所に立つ足元に抱っこをせがむ子供が

座ってて・・・^^;

美味しい漬物ができますから、ぜひお試しくださいね～♪


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11.zakuro様

2010-07-24 22:20:27.0 pansys

そうです～！シャキシャキして美味しいです～(*^。^*)

お砂糖控えめ、生姜多めが美味しいかな～♪

ぬか漬けする方は尊敬です～(*^。^*)

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12.mariu様

2010-07-24 22:29:05.0 pansys

４回繰り返しで１時間チョットで出来上がります～(*^。^*)

ネットで調べるとたくさんの作り方があったんですけど、この作り方が

簡単でした♪

きゅうりやレンコン、だいこんなど沢山の野菜で作るフクシン漬けも

同じような作り方だったので、今度挑戦してみようかな♪

置く場所ね・・・冷蔵庫もサワー漬けなど、結構いっぱい^^;

だから、お友達に分けたり職場にもって行く事になってしまうの^^;

なんでも美味しくて、夏バテしらずの身体です～^^;



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13.Re:きゅうり

2010-08-05 12:50:46.0 emikoko

きゅうりが　畑にたまってきました。

この時とばかり、さっそく作っています。

いま　１５分のベンチタイム・・って言うのかな？

新しょうがを入れて、美味しくなりそうです。

また、教えてくださいね。


14.emikoko様

2010-08-06 11:40:40.0 pansys

家庭菜園、されてるんですか(*^。^*)

取れたて新鮮野菜、いいですね～！

職場でも、皆作ったのを試食したんですけど、どれも同じに

なりませんでした(*^。^*)

お醤油のメーカーが違ったり、唐辛子の辛みもそれぞれ^m^

同じ作り方で、家庭の味になってましたよ～！

emikokoさんのおうちのも、きっとオリジナル～♪

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